La pancréatite est une maladie grave du pancréas, caractérisée par une violation de la production d'enzymes digestives. Les principaux symptômes de la maladie sont des douleurs après avoir mangé dans l'hypochondre gauche ou droit, des brûlures d'estomac, des nausées, des vomissements et des malaises gastriques.
La clé du traitement de la pancréatite est le strict respect des directives diététiques. Après tout, le développement de la maladie se produit souvent à la suite d'un mode de vie inapproprié, de la consommation d'alcool et de «malbouffe» en grande quantité.
Le régime pancréatite aide les patients à réduire la douleur lors d'une exacerbation de la maladie et à ajouter un stade de rémission. Dans la pancréatite aiguë et chronique, la nutrition est différente, mais présente encore quelques similitudes. Parlons-en.
Règles nutritionnelles générales pour la pancréatite
La principale exigence du régime est d'augmenter la quantité de protéines consommée et de réduire les graisses et les glucides de l'alimentation principale (si possible, ils doivent être complètement éliminés). Il faut surtout renoncer à la consommation de sucre granulé, car il contient 99% de glucides.
Les repas gras riches en fibres grossières devraient complètement disparaître de la vie des patients atteints de pancréatite. Après tout, ils exercent une forte charge sur le pancréas, à la suite de quoi l'organe commence à produire une très grande quantité d'enzymes digestives, ce qui dans cette maladie est dangereux et peut entraîner de graves complications.
Les médecins recommandent à tous les patients atteints de pancréatite de prendre des complexes de vitamines qui aideront à combler la carence en vitamines et minéraux dans le corps, résultant souvent d'une nutrition limitée.
Les repas doivent être programmés en même temps.
Mangez 5 à 6 fois par jour en petites portions pour éviter un stress excessif sur le pancréas et une suralimentation.
Régime alimentaire pour pancréatite aiguë
En règle générale, la pancréatite aiguë se manifeste par une douleur aiguë et soudaine dans le creux de l'estomac. Les douleurs sont insupportables et obligent donc une personne à appeler une ambulance d'urgence. Le régime alimentaire pour la pancréatite aiguë avant l'arrivée du médecin est «zéro». En aucun cas, vous ne devez manger de nourriture. Ni «léger» ni «lourd».
Avant l'arrivée du médecin, l'eau minérale non gazeuse est autorisée, mais pas plus de 3 verres. Et il n'est permis de les boire que si le processus de miction se déroule normalement.
Le traitement de la pancréatite aiguë ne se produit qu'en milieu hospitalier. Les deux premiers jours, le patient est prescrit à jeun. Ce n'est que maintenant qu'il est permis de boire du bouillon d'églantier avec de l'eau minérale. La quantité totale de liquide consommée ne doit pas dépasser 5 verres par jour.
Le troisième jour de traitement, le patient peut manger des aliments frais et hypocaloriques, qui ne contiennent pas de substances qui provoquent une irritation du pancréas et augmentent la sécrétion produite.
Une fois que les principaux symptômes se sont atténués, le régime de pancréatite pancréatique se poursuit pendant un à deux mois. Pendant ce temps, vous devez complètement abandonner:
- aliments frits et gras;
- muffins et pâtisseries;
- cornichons et aliments fumés;
- cornichons et conserves;
- épicé et sucré;
- oignons et ail;
- boissons alcoolisées;
- viandes et poissons gras;
- saucisses.
Tous les produits alimentaires doivent être traités thermiquement. Ils doivent être bouillis dans de l'eau ou cuits à la vapeur. N'utilisez pas d'huile, de sel et d'épices lors de la cuisson.
Le patient ne peut manger que des aliments chauds et râpés. Avant de se coucher, il est recommandé d'utiliser des produits laitiers fermentés laxatifs - kéfir, lait cuit fermenté.
Durée du régime de 6 à 12 mois. Et c'est de la façon dont une personne y adhérera que dépendra sa santé à l'avenir. En cas de négligence de toutes les recommandations nutritionnelles, la maladie peut prendre une forme chronique, et par conséquent le patient devra être traité à vie.
Régime alimentaire pour pancréatite chronique en rémission
Le régime alimentaire pour la pancréatite chronique est légèrement différent du régime ci-dessus. Dans ce cas, le régime alimentaire du patient se développe considérablement, mais uniquement en phase de rémission. Pendant la période d'exacerbation, le régime est d'une nature complètement différente, mais nous en reparlerons plus tard.
Dans la pancréatite chronique, la consommation de protéines est autorisée, ce qui devrait pratiquement dépasser l'apport quotidien d'une personne, et l'utilisation de glucides (sucre, miel, produits de boulangerie, pâtisseries, etc. ) est également autorisée.
Les aliments qui irritent le pancréas (épices chaudes, grandes quantités de sel, alcool, etc. ) sont la limitation.
L'alimentation du patient doit également être fractionnée. Le nombre de repas est de 4 à 6 fois. La nourriture servie doit être chaude. Il n'est pas nécessaire de broyer les aliments avant de les prendre.
La viande et les produits à base de poisson ne doivent pas contenir beaucoup de matières grasses, sinon ils peuvent provoquer une dégénérescence du foie, ce qui arrive assez souvent dans la pancréatite chronique. Le fromage cottage contient de nombreuses substances utiles et doit donc simplement être présent dans l'alimentation du patient. Cependant, vous ne pouvez manger que du fromage cottage fait maison, mais pas très gras. Il est interdit de manger de la ricotta.
Si une personne ne peut pas refuser le pain, il est recommandé de manger les pâtisseries ou les craquelins d'hier (pain gris ou noir uniquement) avec les repas. Vous pouvez également manger des pâtisseries et des bonbons, mais en quantité limitée (pas plus d'une portion par jour).
En cas de pancréatite, il est déconseillé de boire du lait sous sa forme pure, car il est mal digéré. Il peut être ajouté au thé ou transformé en céréales et en soupes. Même si le patient tolère bien le lait, il ne doit pas être bu en grande quantité. La dose maximale est de 200 ml.
Les produits laitiers fermentés sont très utiles pour les personnes atteintes de pancréatite chronique. Le fromage, qui figure sur la liste des aliments interdits à d'autres stades de la maladie, peut également être consommé en rémission, mais pas en grande quantité et tant que vous vous sentez bien. Le fromage ne doit pas être très salé ou gras.
Les œufs ne peuvent pas être consommés entiers. Seul le blanc d'œuf peut être présent dans l'alimentation du patient. Il peut être utilisé pour cuire des omelettes à la vapeur ou les ajouter à des soupes.
Le régime alimentaire du patient ne doit pas contenir beaucoup de graisses (pas plus de 70 g par jour). De plus, la plupart d'entre eux devraient être constitués de graisses végétales. Ils sont mieux digérés et n'alourdissent pas le pancréas.
Régime alimentaire pour pancréatite chronique pendant une exacerbation
Le régime alimentaire pour la pancréatite pancréatique lors d'une exacerbation est le même que pour une forme aiguë de la maladie. Le patient se voit prescrire le jeûne et en cas de début de dynamique positive, il est autorisé à manger des aliments frais et maigres en petites quantités.
Si aucune détérioration de l'état de santé n'est observée, le menu du patient se développe progressivement. Après 2-3 mois, la personne peut manger de la même manière que dans la phase de rémission.
N'oubliez pas qu'il ne s'agit que d'un régime rude pour la pancréatite. Une liste complète des produits autorisés et interdits doit être vérifiée avec votre médecin. Lui seul pourra composer le bon régime, en tenant compte de votre état de santé.